Dinner menu

The cuisine made by the freshest and finest ingredients.

和魂洋才 【秋】

Wakon Yosai AUTUMN

OMOTENASHI

FOIE-GRAS /MANGO /BETTARA

フォワグラメダルタルト 2017

 

Salt Aging Fish /Hibrid Caviar / Yuzu

塩締めの熟成魚 ハイブリッドキャビア

-Riesling Dry Piesport 2012 Haart (Germany)-

 

Japanese Sweet Potato Tarte / Rillons / SANSHO

密芋タルト リヨンの山椒風味

-Pinot Noir 2012 Meyer-Näkel (Germany)-

 

MATSUTAKE Mushroom/ Black Truffle / Consommé Double

松茸と鶏のムース トリュフエッグソース

-Arbois Tradition 2009 Rolet (France)-

 

Canadian Homard/ Bisques / Ginger / Spices

スパイスで香りを付けたオマール海老 ビスクスープ

-Corton Charlemagne 2012 Bonneau du Martray (France)-

 

Nippon Rossini

Japanese Wagyu Beef / Foie gras / Autumn Truffle

日本風ロッシーニ

-Barbaresco “Il Brico” 2011 Pio Cesare (Italy)-

 

Pear Soda

Pear / Candy / Lemon Oil

洋梨ソーダ

 

Mont -not- Blanc

Japanese Chestnut / Cassis / Meringue

白くないモンブラン 和栗とカシスの組み合わせ

-Noble one NV De Bortoli (Australia)-

 

JAPANESE TEA or COFFEE or TEA

日本茶、珈琲、紅茶

 

$188

Wine pairing $120 (6Glass)

賞味 [秋]

SHO-MI AUTUMN

 

OMOTENASHI

Amuse

-Champagne Joseph Perrier (France)-

 

Angel Prawn Tartare / Dragon fruits / Cucumber / Prawn Jelly

天使海老のタルタル ストロベリーソース 海老のジェリー

-Chenin Blanc 2011 Te Arai (New Zealand)-

 

Half Boiled Egg / Mini Onion Confit / Truffle / Madeira Sauce

半熟卵 ミニオニオンコンフィ トリュフ マデラソース

-Arbois Chardonnay 2011 Rolet père et fils (France)-

 

Steam “KINME” and foie gras / Fish soup / Ginger / Root Crop

きんめとフォアグラのスチーム 生姜風味のスープ 根菜

-Albarino Seleccion de Anada 2008 Pazo de Senorans (Spain)-

 

Venison Roast / Juniper Berry / Pasta / Red Cabbage / Celery Root

鹿肉のロースト パスタ 赤キャベツのブレゼ

-Katnook Prodigy Syrah 2011 (Australia)-

 

(SUPPLEMENT)

3 kinds Cheese plate +$10

3種のチーズプレート +$10

 

AUTUMN DESSERT

Chitose Strawberry/ Crepe / Hazelnut Jelly

チトセ 農園産いちご クレープ ヘーゼルナッツ

-Misha’s Vineyard The Cardenza Late Harvest Gewurztraminer (New Zealand)-

 

JAPANESE TEA or COFFEE or TEA

日本茶、珈琲、紅茶

 

$128

Wine pairing $120 (6 Glass)

A La Cart

APPETIZER

APPETIZER OF THE DAY        $32

本日の前菜

SOUP OF THE DAY       $25

本日のスープ

Garden Salad           $18

ガーデンサラダ

Beetroots/Red Cabbage     $22

真っ赤なサラダ

FOIE GRAS                   $45

FOIE-GRAS /Dukka/Apricot  

フォアグラのソテー、デュッカ、アプリコット

HOKKAIDO             $48

Hokkaido Scallop/ Mango / Artichoke

北海道おおほたて、マンゴー、アーティチョーク


MAIN

“FISH OF THE DAY”          $40                  

本日の魚料理

AMADAI (Tile Fish)/Japanese Tea /Horsehair Crab /Siphon     $78

北海道産毛蟹フレーク 日本茶

 

“MEAT OF THE DAY”      $42

本日のお肉料理

                                              

Miyazaki Wagyu Beef /Chef’s special Sauce /Summer Herbs/ Zucchini         $85

宮崎牛ロースト 夏ハーブとオリジナルソース                              

Side Dish with Main

Sautee Potato   $18 / Seasonal Sautee Vegetable   $25 / Dried tomato risotto   $20


DESSERT

FRUIT & SORBET               $16

Fruits Platter & Sorbet of the day         

フルーツ盛り合わせ シャーベット

Cake of the day            $14              

Summer Dessert                 $22

Cherry/White Chocolate/Fresh Cheese

チェリー ホワイトチョコレー チーズアイス

FROMAGE                      $38

4 kinds Cheese Platter

Mini DESSERT                     $10

Nougat Glacee/Honey/Dry Apricot                   

ドライアプリコットヌガーグラッセ