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ALA CARTE / VEGETABLE / SPECIAL MENU
WINE/SAKE/BEVERAGE MENU

Lunch menu

Enjoy our monthly lunch in this graceful restaurant.

賞味 [秋]

SHO-MI AUTUMN

 

OMOTENASHI

Amuse

-Champagne Joseph Perrier (France)-

 

Angel Prawn Tartare / Dragon fruits / Cucumber / Prawn Jelly

天使海老のタルタル ストロベリーソース 海老のジェリー

-Chenin Blanc 2011 Te Arai (New Zealand)-

 

Half Boiled Egg / Mini Onion Confit / Truffle / Madeira Sauce

半熟卵 ミニオニオンコンフィ トリュフ マデラソース

-Arbois Chardonnay 2011 Rolet père et fils (France)-

 

Steam “KINME” and foie gras / Fish soup / Ginger / Root Crop

きんめとフォアグラのスチーム 生姜風味のスープ 根菜

-Albarino Seleccion de Anada 2008 Pazo de Senorans (Spain)-

 

Venison Roast / Juniper Berry / Pasta / Red Cabbage / Celery Root

鹿肉のロースト パスタ 赤キャベツのブレゼ

-Katnook Prodigy Syrah 2011 (Australia)-

 

(SUPPLEMENT)

3 kinds Cheese plate +$10

3種のチーズプレート +$10

 

AUTUMN DESSERT

Chitose Strawberry/ Crepe / Hazelnut Jelly

チトセ 農園産いちご クレープ ヘーゼルナッツ

-Misha’s Vineyard The Cardenza Late Harvest Gewurztraminer (New Zealand)-

 

JAPANESE TEA or COFFEE or TEA

日本茶、珈琲、紅茶

 

$128

Wine pairing $120 (6 Glass)

Lewin Terrace

“Chitose” Strawberry fair

 

3 COURSE

(APPETIZER + MAIN + Dessert)

LES ENTRÉES

(PLEASE CHOOSE ONE)

“SHIMESABA” Mackerel Sio-Koji Marine/HIJIKI Puree / YUZU Confit

塩麹しめさば ひじきのピュレ 根菜のピクルス

 

Hot Chestnut Soup / Ricotta cheese  / Bacon / Spices

栗の温製スープ リコッタチーズニョッキ スパイスクリーム

 

PAN FRIED FOIE GRAS / APRICOT / DUKKAH / HONEY JELLY (ADDITIONAL S$8)

フォアグラのソテー

 

LE MAIN

(PLEASE CHOOSE ONE)

Salmon TERIYAKI / Mushroom / Red Radish / MYOGA

サーモンの照り焼き ラディッシュソース キノコのソテー

 

CODFISH SAIKYO MISO/ White Miso & Dashi SOUP / MOUNTAIN VEGETABLE

銀鱈の西京焼き 山菜 白味噌スープ

 

Spring Chicken Sautee & Confit / Salsify Puree /Onion

雛鳥のソテーとコンフィ 牛蒡のピュレ 黒米

 

WAGYU BEEF CHEEK STEW/ CARROT / BEETROOT / CABBAGE (ADDITIONAL S$15)

牛ホホ肉の赤ワイン煮込み コリアンダー風味の人参ピューレ

 

“MIYAZAKI” WAGYU BEEF / CHEF’S SPECIAL SAUCE / SUMMER HERBS (ADDITIONAL S$30)

宮崎牛ロースト 夏のハーブと燻製香

 

(V) TOFU STEAK / JAPANESE VEGETABLE / BLACK SESAME / MUSHROOMS

豆腐のステーキ マッシュルームソテー 黒ごまペースト

 

LE DESSERT

(PLEASE CHOOSE ONE)

STRAWBERRY CAKE

Chitose strawberry / Cream / Sponge cake

 

STRAWBERRY TARTE

Chitose strawberry / Cream cheese / Tarte

 

STRAWBERRY PARFAIT

Chitose strawberry / Berry sauce / White chocolate mochi / Granola / Vanilla ice cream

 

COFFEE or TEA

S$48++

Lewin Terrace

“Chitose” Strawberry fair

 

4 COURSE

(APPETIZER + Fish + Meat + Dessert)

 

LES ENTRÉES

“SHIMESABA” Mackerel Sio-Koji Marine/HIJIKI Puree / YUZU Confit

塩麹しめさば ひじきのピュレ 根菜のピクルス

 

LE POISSON

Salmon TERIYAKI / Mushroom / Red Radish / MYOGA

サーモンの照り焼き ラディッシュソース キノコのソテー

 

LA VIANDE

WAGYU BEEF CHEEK STEW/ CARROT / BEETROOT / CABBAGE

牛ホホ肉の赤ワイン煮込み コリアンダー風味の人参ピューレ

 

LE DESSERT

(PLEASE CHOOSE ONE)

STRAWBERRY CAKE

Chitose strawberry / Cream / Sponge cake

 

STRAWBERRY TARTE

Chitose strawberry / Cream cheese / Tarte

 

STRAWBERRY PARFAIT

Chitose strawberry / Berry sauce / White chocolate mochi / Granola / Vanilla ice cream

 

COFFEE or TEA

 

S$78++

Dinner menu

The cuisine made by the freshest and finest ingredients.

和魂洋才 【秋】

Wakon Yosai AUTUMN

OMOTENASHI

FOIE-GRAS /MANGO /BETTARA

フォワグラメダルタルト 2017

 

Salt Aging Fish /Hibrid Caviar / Yuzu

塩締めの熟成魚 ハイブリッドキャビア

-Riesling Dry Piesport 2012 Haart (Germany)-

 

Japanese Sweet Potato Tarte / Rillons / SANSHO

密芋タルト リヨンの山椒風味

-Pinot Noir 2012 Meyer-Näkel (Germany)-

 

MATSUTAKE Mushroom/ Black Truffle / Consommé Double

松茸と鶏のムース トリュフエッグソース

-Arbois Tradition 2009 Rolet (France)-

 

Canadian Homard/ Bisques / Ginger / Spices

スパイスで香りを付けたオマール海老 ビスクスープ

-Corton Charlemagne 2012 Bonneau du Martray (France)-

 

Nippon Rossini

Japanese Wagyu Beef / Foie gras / Autumn Truffle

日本風ロッシーニ

-Barbaresco “Il Brico” 2011 Pio Cesare (Italy)-

 

Pear Soda

Pear / Candy / Lemon Oil

洋梨ソーダ

 

Mont -not- Blanc

Japanese Chestnut / Cassis / Meringue

白くないモンブラン 和栗とカシスの組み合わせ

-Noble one NV De Bortoli (Australia)-

 

JAPANESE TEA or COFFEE or TEA

日本茶、珈琲、紅茶

 

$188

Wine pairing $120 (6Glass)

賞味 [秋]

SHO-MI AUTUMN

 

OMOTENASHI

Amuse

-Champagne Joseph Perrier (France)-

 

Angel Prawn Tartare / Dragon fruits / Cucumber / Prawn Jelly

天使海老のタルタル ストロベリーソース 海老のジェリー

-Chenin Blanc 2011 Te Arai (New Zealand)-

 

Half Boiled Egg / Mini Onion Confit / Truffle / Madeira Sauce

半熟卵 ミニオニオンコンフィ トリュフ マデラソース

-Arbois Chardonnay 2011 Rolet père et fils (France)-

 

Steam “KINME” and foie gras / Fish soup / Ginger / Root Crop

きんめとフォアグラのスチーム 生姜風味のスープ 根菜

-Albarino Seleccion de Anada 2008 Pazo de Senorans (Spain)-

 

Venison Roast / Juniper Berry / Pasta / Red Cabbage / Celery Root

鹿肉のロースト パスタ 赤キャベツのブレゼ

-Katnook Prodigy Syrah 2011 (Australia)-

 

(SUPPLEMENT)

3 kinds Cheese plate +$10

3種のチーズプレート +$10

 

AUTUMN DESSERT

Chitose Strawberry/ Crepe / Hazelnut Jelly

チトセ 農園産いちご クレープ ヘーゼルナッツ

-Misha’s Vineyard The Cardenza Late Harvest Gewurztraminer (New Zealand)-

 

JAPANESE TEA or COFFEE or TEA

日本茶、珈琲、紅茶

 

$128

Wine pairing $120 (6 Glass)

A La Cart

APPETIZER

APPETIZER OF THE DAY        $32

本日の前菜

SOUP OF THE DAY       $25

本日のスープ

Garden Salad           $18

ガーデンサラダ

Beetroots/Red Cabbage     $22

真っ赤なサラダ

FOIE GRAS                   $45

FOIE-GRAS /Dukka/Apricot  

フォアグラのソテー、デュッカ、アプリコット

HOKKAIDO             $48

Hokkaido Scallop/ Mango / Artichoke

北海道おおほたて、マンゴー、アーティチョーク


MAIN

“FISH OF THE DAY”          $40                  

本日の魚料理

AMADAI (Tile Fish)/Japanese Tea /Horsehair Crab /Siphon     $78

北海道産毛蟹フレーク 日本茶

 

“MEAT OF THE DAY”      $42

本日のお肉料理

                                              

Miyazaki Wagyu Beef /Chef’s special Sauce /Summer Herbs/ Zucchini         $85

宮崎牛ロースト 夏ハーブとオリジナルソース                              

Side Dish with Main

Sautee Potato   $18 / Seasonal Sautee Vegetable   $25 / Dried tomato risotto   $20


DESSERT

FRUIT & SORBET               $16

Fruits Platter & Sorbet of the day         

フルーツ盛り合わせ シャーベット

Cake of the day            $14              

Summer Dessert                 $22

Cherry/White Chocolate/Fresh Cheese

チェリー ホワイトチョコレー チーズアイス

FROMAGE                      $38

4 kinds Cheese Platter

Mini DESSERT                     $10

Nougat Glacee/Honey/Dry Apricot                   

ドライアプリコットヌガーグラッセ

                                        

 

Special menu

7th July TANABATA Dinner

A La Carte / Vegetable Menu

A La Carte
Vegetable Menu

Beverage menu

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Sake List
Cocktail/Mocktail
Beverage